# Ensalada fácil, saludable y brutal

Esta receta es una ensalada fácil, saludable y brutal, que convierte un plato triste en algo delicioso.

- Servings: 1 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- 150 g garbanzos cocidos
- 1 puñado tomates cherry
- 0.5 berenjena
- 0.5 aguacate
- 2 huevos
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 aceite de oliva virgen extra (aove)
- 0 especias
- 0 vinagreta
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra (aove)
- 1 cucharada limón
- 0 pizca jengibre en polvo
- 0.5 cucharadita mostaza

## Instructions

1. Hornea los garbanzos, tomates cherry y berenjena durante unos 20 minutos a 200°C (o en airfryer o plancha).
2. En una fuente, coloca una base de rúcula.
3. Añade los huevos fritos encima de la rúcula.
4. Agrega los garbanzos, los tomates cherry y las berenjenas horneadas.
5. Añade el aguacate en rodajas.
6. Finalmente, añade la vinagreta a la ensalada.

## Equipment

- horno
- fuente
- cuchara
- espatula

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DEhX54ktotQ/?igsh=bTBodml4NTZpNzRx
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6b037f64-765f-4a10-ba06-7ad7a0112e1a
- Extracted: 2025-04-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt