# Chapatas 100% Poolish

Receta para hacer chapatas 100% poolish.

- Servings: 6 servings
- Total time: 150 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 400 g harina de fuerza
- 400 g agua
- 3 g levadura
- 800 g poolish
- 300 g harina de fuerza
- 100 g agua
- 12 g sal

## Instructions

1. Pon la harina en el cuenco, el agua y disuelve la levadura.
2. Mezclalo todo, intégralo bien.
3. Deja que fermente a temperatura ambiente 4 horas o toda la noche en la nevera.
4. Añadele más harina, el agua, la sal, mezclalo todo, intégralo bien y deja que repose 15 minutos.
5. Dale una serie de pliegues, tensa la masa y deja que repose otros 10.
6. Otra serie de pliegues hasta que esté la masa lisa.
7. Deja que fermente otras 2 horas a temperatura ambiente.
8. Enharina la mesa, vuelca la masa, forma un rectángulo y lo divides en chapatas.
9. Manipúlalas con delicadeza.
10. Deja que fermenten otra media hora.
11. Mides el horno para ver cómo las colocas.
12. Subes a la pala y adentro a 250 grados 10 minutos y otros 15 minutos más a 220 aproximadamente.
13. Sacas las chapatas.

## Equipment

- cuenco
- horno
- pala

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdLNfJej/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6af8de88-d0a8-4ddb-8207-1f3dae202fe6
- Extracted: 2025-04-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt