# Pollo a la Portuguesa

Receta de pollo guisado fácil y delicioso.

- Servings: 4 servings
- Total time: 30 min
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 Kg pollo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 200 g tomate triturado
- 100 g guisantes
- 500 ml caldo de pollo
- 150 ml vino blanco
- 0.5 cucharada orégano
- 1 cucharada pimentón
- 1 sal
- 1 pimienta
- 4 cucharadas aceite de oliva

## Instructions

1. Prepara las verduras: pela y lamina los ajos, corta la cebolla en juliana, corta el pimiento rojo y verde en tiras y trocea las zanahorias en rodajas.
2. En una olla, pon tres o cuatro cucharadas de aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, cocina el pollo por ambos lados hasta que esté ligeramente dorado.
3. Saca el pollo de la olla y resérvalo.
4. En el mismo aceite, cocina los ajos laminados.
5. Añade las hojas de laurel, la cebolla y un poco de sal al gusto.
6. Cocina la cebolla unos minutos.
7. Agrega el pimiento rojo y remueve.
8. Haz lo mismo con el pimiento verde y cocina todo durante cinco minutos.
9. Pasado ese tiempo, añade la zanahoria y cocina dos minutos más.
10. Ahora agrega pimienta, orégano y pimentón en ese orden.
11. Remueve y agrega el tomate inmediatamente.
12. Continúa cocinando a fuego medio durante cinco minutos más.
13. Regresa el pollo a la olla, añade el vino blanco, sube el fuego al máximo y deja que el alcohol se evapore (unos dos minutos).
14. Añade el caldo de carne y cocina unos veinte minutos con la olla cerrada.
15. Después de ese tiempo, añade los guisantes y cocina diez minutos más con la olla tapada.

## Equipment

- olla
- cuchillo
- tenazas

## Source

- Original video: https://youtu.be/1eeab2ZhLAg?si=mMYDfKGW7MdfFtkS
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6acaf900-0d20-432c-a958-9dd9d73f89b7
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt