# Katsu de Berenjena

Receta de Katsu de berenjena crujiente por fuera y meloso por dentro, sin freír.

- Servings: 2 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 berenjena
- 0.5 cdta sal
- 50 g harina de trigo
- 80 ml leche vegetal sin azúcar
- 1 cdta mostaza en grano
- 80 g panko (o pan rallado grueso)
- 0.5 cdta pimentón dulce
- 0.5 cdta ajo en polvo
- 0.5 cdta sal
- 0.5 cdta pimienta
- 4 cdas kétchup
- 1 cda salsa de soja
- 1 cda sirope de agave

## Instructions

1. Cortar la berenjena en rodajas de 1 cm, espolvorear sal y dejar reposar 10 minutos para que pierdan el amargor. Después, secarlas con papel de cocina.
2. Preparar la mezcla líquida: añadir a un plato la harina, la leche vegetal y la mostaza en grano.
3. En otro plato, añadir el panko, el pimentón dulce, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
4. Pasar las rodajas de berenjena por la mezcla líquida y después por el rebozado.
5. Pulverizar aceite generosamente con spray y llevar a la airfryer durante 12-15 minutos a 200 °C, o hasta que esté dorada. Si va al horno, precalentarlo antes.
6. Para la salsa katsu: Mezclar 4 cucharadas de kétchup con 1 de salsa de soja y 1 de sirope de agave.

## Equipment

- cuchillo
- plato
- airfryer u horno
- papel de cocina

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGsfPj7oEtB/?igsh=aW05a2xkbzR0cXgz
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6ac32257-53a0-49b2-8cac-5c6a383f22f3
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt