# COTOLETTA DI MELANZANE

Questa ricetta di cotolette di melanzane è un modo alternativo e super buono per mangiare e amare le verdure.

- Servings: 2 servings
- Total time: 40 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 melanzane
- 1 uovo
- farina
- pangrattato
- sale
- olio d'oliva
- pepe nero
- rucola
- salsa di yogurt e robiola

## Instructions

1. Bucherellate le melanzane e cuocetele in friggitrice ad aria a 190°C per 20 minuti.
2. Togliete la pelle delle melanzane cotte.
3. Asciugate bene le melanzane con carta assorbente.
4. Condite le melanzane con sale e pepe nero.
5. Passate le melanzane prima nella farina.
6. Poi passatele nell'uovo sbattuto.
7. Infine passatele nel pangrattato.
8. Aggiungete un filo d'olio sopra le melanzane impanate.
9. Cuocete di nuovo le melanzane impanate in friggitrice ad aria a 190°C per altri 20 minuti.
10. Tagliate e gustate le cotolette di melanzane.

## Equipment

- friggitrice ad aria
- forno
- piatto
- carta assorbente
- forchetta
- coltello

## Tips

- Gustate le cotolette di melanzane con rucola e salsa di yogurt e robiola.
- Salvate la ricetta per non perderla.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DOETSbrCJhr/?igsh=YWdlNHZ6MmprcHBx
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6ab935a4-eb08-46d4-97aa-29d207ebcd1f
- Extracted: 2025-09-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt