# Macarons à la framboise

Recette de macarons à la framboise.

- Servings: 20 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 100 g poudre d'amandes
- 100 g sucre glace
- 90 g blancs d’œufs
- 120 g sucre blanc
- 170 g framboises surgelées
- 200 g chocolat blanc
- 1 colorant rose ou rouge

## Instructions

1. Tamiser la poudre d’amandes et le sucre glace.
2. Monter les blancs d’œufs en neige en ajoutant le sucre blanc en 3 fois.
3. Ajouter un peu de colorant rose ou rouge aux blancs d’œufs.
4. Mélanger délicatement les blancs d'oeufs au mélange de poudre d'amandes et de sucre glace.
5. Macaronner la pâte jusqu'à ce qu'elle forme un ruban.
6. Pocher la pâte à macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
7. Laisser croûter 45 minutes à l'air libre.
8. Préchauffer le four à 150°C.
9. Enfourner les macarons pour 15 minutes.
10. Faire chauffer les framboises surgelées dans une casserole.
11. Passer les framboises au tamis pour enlever les pépins.
12. Verser le coulis de framboise chaud sur le chocolat blanc.
13. Mélanger jusqu'à obtenir une ganache homogène.
14. Laisser refroidir la ganache 10 minutes au congélateur.
15. Garnir les coques de macarons avec la ganache.

## Equipment

- passoire
- fouet
- maryse
- poche à douille
- plaque de cuisson
- papier sulfurisé
- four

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/DUqIq20JbAY?si=Hxmo-A25eqqYLKLe
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6a777988-be9d-4cfa-a977-8c1038bfe636
- Extracted: 2025-02-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt