# Gambas al ajillo o langostinos

Receta fácil y rápida para preparar gambas al ajillo o langostinos.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 1 cáscaras de gambas o langostinos
- 1 agua
- 1 chorrito aceite
- 4 dientes ajos
- 1 chorrete vino blanco
- 1 caldo de gambas
- 1 sal
- 1 pimienta negra
- 150 gramos gambas o langostinos pelados
- 1 perejil picado

## Instructions

1. En una cazuela ponemos las cáscaras de unas gambas o langostinos, las cubrimos con la cantidad justa de agua, calentamos y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio.
2. Mientras tanto, en otra sartén ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego suave.
3. Cuando esté caliente añadimos cuatro dientes de ajo pelados y picados, sofreímos durante 2 o 3 minutos.
4. Antes de que comiencen a coger mucho color añadimos un chorrete de vino blanco.
5. Subimos la potencia del fuego y dejamos que evapore el alcohol durante un par de minutos.
6. Añadimos el caldo que habíamos preparado al principio, previamente colado.
7. Dejamos cocer todo el conjunto durante unos 15 minutos a fuego suave.
8. Añadimos sal y pimienta negra recién molida.
9. Añadimos las gambas o los langostinos pelados.
10. Removemos y los integramos en este delicioso caldito.
11. Dejamos cocer todo un minuto más.
12. Espolvoreamos con perejil picado.

## Equipment

- cazuela
- sartén

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/CuePz7wrp0E/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6a741da9-3a80-4e73-af14-2ce3f108a511
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt