# Cá Kho Tộ Đơn Giản

Một nồi cá kho đậm đà với bốn loại gia vị cơ bản, cực kỳ đơn giản để chế biến.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: vi

## Ingredients

- 50 g đường cát
- 100 g nước dừa
- 50 g nước mắm (dưới 20 độ đạm)
- 20 g dầu ăn
- 150 g ba chỉ (phần mỡ)
- 200 g cá basa lát
- 10 g tiêu đen hạt
- 2 quả ớt hiểm đỏ
- 7 cái đầu trắng hành lá
- 200 g nước lọc
- 1 muỗng canh nước mắm
- ít tiêu đen xay

## Instructions

1. Cho 50g đường cát vào chảo chống dính và thắng thành màu caramel, lắc chảo cho đường tan đều.
2. Khi đường tan và thành màu cánh gián (caramel), hạ lửa nhỏ và cho vào 100g nước dừa và 50g nước mắm (khoảng dưới 20 độ đạm). Nấu cho tan để thu được sốt kho cá.
3. Cho khoảng 20g dầu ăn vào thố đất.
4. Cho 150g thịt ba chỉ có phần mỡ vào thố và thắng cho ra mỡ.
5. Khi thịt ba chỉ xém cạnh, xếp khoảng 200-250g cá basa lát vào.
6. Cho hết phần sốt kho đã chuẩn bị vào.
7. Thêm 10g tiêu đen hạt, hai quả ớt hiểm đỏ và bảy đầu trắng hành lá.
8. Cho thêm 200g nước lọc vừa sắp mặt cá.
9. Kho cho đến khi lượng nước còn khoảng một nửa và có độ sệt sệt.
10. Sau khi nước kho đã sệt lại, cho thêm một muỗng canh nước mắm và một ít tiêu đen xay.

## Equipment

- chảo chống dính
- thố đất

## Tips

- Khi thắng đường thành màu caramel, hạ lửa nhỏ khi đường bắt đầu tan và có màu cánh gián.
- Sau khi kho, thêm một muỗng canh nước mắm và một ít tiêu đen xay để tăng hương vị.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1bS1mHEQKG/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6a5346de-d722-4a24-bc00-83eb2750f866
- Extracted: 2026-04-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt