# Congri

Congri made in a pressure cooker.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Caribbean
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- frijoles (black beans)
- manteca de puerco (pork fat)
- chicharroncitos
- cebolla (onion)
- ajo (garlic)
- sal (salt)
- caldo de los frijoles (bean broth)
- arroz (rice)
- pimiento verde (green pepper)

## Instructions

1. Ablandar los frijoles por 15 minutos en la olla a presión, sin que se deshagan.
2. En la olla donde se hará el congri, poner un poco de manteca de puerco y chicharroncitos (si se tienen).
3. Agregar el sazón, que puede ser cebolla y ajo, y sofreír hasta que se dore.
4. Una vez dorado el sazón, agregar solo los granos de frijol para que cojan mejor sabor.
5. Revolver y agregar la sal a gusto.
6. Agregar la misma cantidad de caldo de frijoles que de vasos de arroz que se van a usar.
7. Esperar a que hierva el caldo.
8. Agregar el arroz.
9. Revolver el arroz.
10. Agregar trozos de pimiento verde.
11. Revolver la mezcla.
12. Tapar la olla y cocinar a presión por 13 minutos, como si fuera arroz normal.
13. Cuando pasen los 13 minutos y se haya liberado la presión, destapar la olla.
14. Revolver todo de manera pareja.

## Equipment

- olla a presión (pressure cooker)
- cuchara (spoon)

## Tips

- Soften the beans for only 15 minutes to prevent them from falling apart.
- Use pork fat and chicharrones for a rich flavor; if chicharrones are unavailable, use only pork fat.
- Sauté the seasoning until golden.
- Add the beans first to absorb flavor before adding other ingredients.
- Cook in a Cosori pressure cooker to prevent sticking and for efficient cooking.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/t/ZP8Dhu7PP/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6a45ed84-0be9-4c33-889b-08a3e4c1a626
- Extracted: 2025-11-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt