# Pollo Frito de Raising Cane's Casero

Receta para preparar en casa el famoso pollo frito de Raising Cane's, incluyendo el pan y la salsa.

- Servings: 6 servings
- Total time: 116 min
- Cuisine: American
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 agua
- 2 cdas sal
- 1 cda vinagre
- 1 pizca pimienta negra
- 17 gr harina de fuerza
- 80 gr leche
- 80 g leche
- 25 g nata
- 14 gr levadura fresca
- 30 g azúcar blanco
- 300 g harina de fuerza
- 1 cda sal
- 1.5 huevo
- 37 gr mantequilla
- 100 g harina común
- 50 g almidón de maíz
- 1 cdta bicarbonato
- 1 cdta sal
- 1 cdta pimentón
- 1 cdta ajo en polvo
- 1 huevo
- 200 ml leche
- 100 gr mayonesa
- 50 gr ketchup
- 1 cda salsa inglesa
- 1 cda pimienta molida
- 1 cda ajo en polvo
- 1 mantequilla
- 1 sésamo

## Instructions

1. Primero, ponemos las tiras de pollo en salmuera con agua, sal, vinagre y pimienta negra.
2. Lo llevamos a la nevera por 12 horas.
3. Mientras, preparamos el pan. Preparamos el tanzhong en un cazo con harina y leche.
4. En un vaso, disolvemos la levadura en leche y nata.
5. En un bol, mezclamos los ingredientes secos (harina, sal) con el tanzhong, la levadura disuelta y el huevo.
6. Añadimos la mantequilla y amasamos hasta conseguir una masa suave.
7. Dejamos reposar la masa durante dos horas.
8. Desgasificamos y dividimos la masa en seis bolas.
9. Dejamos reposar las bolas durante 15 minutos.
10. Aplanamos las bolas hasta conseguir un rectángulo y las enrollamos creando tensión.
11. Las ponemos en una bandeja fermentando otra hora.
12. Pintamos los panes con huevo y leche y decoramos con sésamo.
13. Llevamos al horno a 175 grados por 25 minutos.
14. Preparamos el rebozado. Por una parte, la harina con maicena y especias; y por otra, el huevo con leche.
15. Pasamos el pollo por el huevo, después por la harina y freímos en aceite bien caliente hasta que esté dorado.
16. Por último, hacemos la salsa.
17. Tostamos el pan con mantequilla.

## Equipment

- bowl
- spoon
- measuring cups
- saucepan
- frying pan
- oven
- baking sheet

## Tips

- Marinar el pollo en salmuera durante 12 horas para obtener un pollo jugoso
- Preparar el pan tanzhong para una mejor textura
- Dejar reposar la masa del pan antes de darle forma
- Hornear los panes a 175 grados durante 25 minutos
- Freír el pollo hasta que esté dorado

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJ8vEgk/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6a3ca2ec-b93f-4127-852f-f26b831f78d9
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt