# Torta de Frango Suculenta

Uma torta de frango saborosa, com recheio cremoso e massa lisinha, perfeita para compartilhar em festas de final de ano.

- Total time: 70 min
- Cuisine: Brazilian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 kg sobrecoxa de frango
- 4 dentes alho espremido
- a gosto sal
- 1 colher de chá pimenta-do-reino
- 0.5 xícara de chá vinagre
- uma regada óleo vegetal ou azeite
- 3 unidades cebola picada
- 3 unidades tomate picado
- 1 unidade pimentão verde picado
- 200 g ervilha
- 200 g palmito
- 0.5 maço salsinha
- 200 g azeitonas pretas
- 1 caixinha creme de leite
- 500 gramas farinha de trigo
- 1 colher de sopa fermento em pó químico
- 1 colherzinha de chá sal
- 250 gramas manteiga
- 3 unidades claras de ovos
- uma pitadinha bicarbonato de sódio
- 0.5 xícara leite
- 3 unidades gemas de ovos

## Instructions

1. Corte 2 kg de sobrecoxa em cubos.
2. Transfira as sobrecoxas para um recipiente.
3. Acrescente 4 dentes de alho espremido, sal e pimenta-do-reino.
4. Adicione meia xícara de chá de vinagre e misture bem.
5. Tampe o recipiente com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
6. Pique a cebola, o pimentão verde e o tomate para o mise en place.
7. Em fogo médio, coloque uma regada de óleo vegetal ou azeite na panela.
8. Adicione a cebola picada na panela e refogue bem.
9. Coloque os cubos de sobrecoxa marinados na panela.
10. Misture com uma colher de pau por uns 10 minutos até refogar bem e os cubos de sobrecoxa ficarem esbrequiçados.
11. Adicione o tomate picado.
12. Acrescente o pimentão verde.
13. Após refogar por 10 minutos, adicione ervilha.
14. Adicione palmito.
15. Coloque salsinha.
16. Adicione azeitonas pretas fatiadas.
17. Quando o frango estiver sequinho, porém suculento, adicione uma caixinha de creme de leite.
18. Misture bem e reserve o recheio.
19. Para a massa, em um recipiente, adicione 500 gramas de farinha de trigo.
20. Acrescente 1 colher de sopa de fermento em pó químico.
21. Adicione uma colherzinha de chá de sal.
22. Misture um pouco.
23. Adicione 250 gramas de manteiga e misture até virar uma farofinha.
24. Reserve a farofinha.
25. Quebre três ovos, separando as claras das gemas (reservar as gemas).
26. Opcional, adicione uma pitadinha de bicarbonato de sódio às claras.
27. Bata as claras em neve até ficarem bem volumosas.
28. Adicione meia xícara de leite às claras em neve e misture delicadamente.
29. Transfira a mistura das claras em neve com leite para a farofa de massa.
30. Comece a misturar com uma colher de pau.
31. Sove a massa por 2 ou 3 minutos até ficar lisinha e não grudar.
32. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
33. Pré-aqueça o forno entre 160°C e 170°C.
34. Após 30 minutos, pegue porções da massa e molde uma camada fina no fundo e nas laterais do recipiente que irá ao forno.
35. Coloque o recheio de frango na massa, utilizando uma colher ou despejando tudo de uma vez.
36. Nivele o recheio com a ajuda de uma espátula ou colher.
37. Abra o restante da massa bem fininha com um rolo de macarrão, utilizando plástico filme para auxiliar.
38. Aplique a massa fininha por cima do recheio, cobrindo-o completamente.
39. Dobre as bordas da massa para não ficar nenhum buraco.
40. Pincele a gema dos ovos quebrados por cima da torta com um pincel de silicone.
41. Leve a torta ao forno pré-aquecido a 160°C - 170°C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar bem.
42. Desenforme a torta, invertendo-a em uma bandeja de metal.
43. Modele letras com o resto da massa para formar a marca 'OlhaQloko' na torta.
44. Passe mais um pouco da gema do ovo por cima das letras e da torta.
45. Leve a torta novamente ao forno para dourar as letras e o outro lado da massa.
46. Sirva a torta quente.

## Equipment

- tábua de corte
- faca
- recipiente
- plástico filme
- panela
- colher de pau
- batedeira
- rolo de macarrão
- espátula ou colher
- pincel de silicone
- forno
- frigideira antiaderente (que possa ir ao forno)
- bandeja de metal

## Tips

- O creme de leite é o principal segredo para um recheio extremamente suculento.
- Para dar volume à clara em neve, uma pitada de bicarbonato é opcional.
- A massa fica bem lisinha e fácil de moldar após sovar por 2 ou 3 minutos.
- Utilize plástico filme para ajudar a aplicar a massa por cima do recheio.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DR12Uj9ABIG/?igsh=aXhtaG13ODVmN2J1
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/69e04893-8ff4-42de-8596-25663afc68c3
- Extracted: 2025-12-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt