# Guiso de cerdo al vino tinto con chocolate

Un guiso de cerdo fácil de hacer con un sabor brutal, realzado con vino tinto y un toque de chocolate negro.

- Total time: 90 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- 600 gr cerdo a tacos
- 1 bandeja champiñones
- 2 dientes ajo
- 2 tomates maduros
- 2 cebollas pequeñas
- 2 zanahorias
- 1 cdita pimentón
- 1 pizca comino
- 3 cdas salsa de tomate
- 250 ml vino tinto
- 1 L caldo de carne
- 40 gr chocolate negro
- 1 rama tomillo fresco
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 nuez mantequilla
- 1 poco perejil fresco picado

## Instructions

1. Salpimentar el cerdo y marcarlo hasta que esté bien dorado.
2. Reservar el cerdo y saltear los champiñones cortados a cuartos.
3. Reservar los champiñones y añadir el ajo laminado y las verduras a la cazuela.
4. Salar las verduras y dejar que se pochen muy bien.
5. Cuando las verduras empiecen a dorarse, añadir el pimentón, el comino y la salsa de tomate.
6. Cocinar por un par de minutos, devolver el cerdo a la cazuela y echar el vaso de vino tinto.
7. Dejar que el alcohol del vino se evapore.
8. Añadir los champiñones, cubrir con caldo de carne y una ramita de tomillo.
9. Añadir el chocolate negro.
10. Cocinar por aproximadamente 1 hora y media o hasta que el cerdo esté tierno.
11. Poner una nuez de mantequilla y un poco de perejil fresco picado.
12. Emplatar acompañando con unas buenas patatas fritas.

## Equipment

- cazuela

## Tips

- Añadir chocolate negro le da un toque espectacular al guiso.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRaMgnda/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/69db676c-7a69-498e-97e5-16c1aa8c1f13
- Extracted: 2026-02-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt