# Королевский хворост

«Королевский хворост» — это сладкое блюдо, приготовленное из хрустящего теста с начинкой из орехов и меда, украшенное разноцветным жемчугом.

- Servings: 12 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: Other
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 1 кг мука
- 250 мл вода комнатной температуры
- 2 шт куриные яйца
- 2 шт куриный желток
- 10 гр разрыхлитель
- 2 гр шафран
- 200 гр растопленное сливочное масло
- 1 щепотка соль
- 2 капли лимонный сок
- 100 гр сахарная пудра
- 100 гр измельченные фисташки
- 100 гр измельченные грецкие орехи
- 100 гр измельченный желтый изюм
- 1 ст.л мед
- 1 кукурузный крахмал
- 1 арахис, разноцветный жемчуг
- 1 золотая посыпка

## Instructions

1. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и растопленное сливочное масло. Растираем до состояния крошки.
2. Добавляем сахарную пудру и соль.
3. Добавляем яйца и желтки.
4. Вливаем шафран.
5. Перемешиваем лопаточкой.
6. Добавляем пару капель лимонного сока.
7. Постепенно вливаем воду, замешивая тесто.
8. Накрываем пищевой пленкой и даем отдохнуть на 20-25 минут.
9. Берем наше отдохнувшее тесто и разделяем на пополам.
10. Раскатываем на большие пласты.
11. Пласт складываем конвертиком. Повторяем такое действие 2 раза и отправляем в холодильник на 10 минут.
12. Берем пласт и раскатываем его в большой прямоугольник.
13. С помощью любой круглой формы вырезаем кругляшки.
14. По 4 кружочка накладываем друг на друга, посыпая кукурузным крахмалом.
15. Верх смазываем белком и в его центр выкладываем начинку.
16. Лепим, как показано на видео.
17. С помощью нового чистого лезвия делаем по 6 надрезов, как на видео.
18. Казанчик (или глубокую сковородку) ставим на плиту и вливаем растительное масло (разогреваем чуть ниже среднего).
19. Начинаем по одному обжаривать наш хворост и лопаточкой везде распределяем маслом.
20. После, берем паловник и поливаем им верхушку.
21. Выкладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
22. Украшаем и подаем к столу.

## Equipment

- сито
- миска
- лопатка
- пищевая пленка
- скалка
- круглая форма
- лезвие
- казанчик или глубокая сковорода
- паловник
- бумажные полотенца

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/oishai.azizmurod/reel/C30jpWKrbCc/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/69c0d3f0-3040-405a-8dbf-1d219a1c095d
- Extracted: 2025-02-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt