# Masa de pizza, pan, Focaccia

Una masa muy útil y versátil que sirve para pizza, pan y focaccia sin amasar.

- Total time: 270 min
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr harina de fuerza tipo 00
- 12 gr sal
- 1 gr levadura seca
- 325 gr agua
- aceite de oliva

## Instructions

1. En un bol, añadir la harina de fuerza tipo 00, la sal, la levadura seca y el agua.
2. Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
3. Tapar el bol y dejar la masa reposar durante una hora a temperatura ambiente.
4. Después de una hora, dar pliegues a la masa durante un minuto para darle fuerza.
5. Verter un poco de aceite de oliva en la base del bol.
6. Colocar la masa en el bol con aceite y refrigerar durante 24 horas tapada herméticamente.
7. Pasadas las 24 horas, la masa estará lista para ser boleada según lo que se desee preparar (pizza 280g, focaccia 500g, bollos de pan 100g).
8. Dejar fermentar la masa boleada durante dos horas a temperatura ambiente o hasta que duplique su tamaño.
9. Una vez fermentada, la masa está lista para hornear.

## Equipment

- bol
- cuchara
- nevera
- recipiente con tapa hermética

## Tips

- Tapar la masa herméticamente mientras está en la nevera es muy importante.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQ7NIXYjbq7/?igsh=NW13aXd6NXR0cnBx
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/69a01afb-f24f-48f7-ae14-db158d02f69d
- Extracted: 2025-11-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt