# Arroz con Pollo Hainanese

El arroz con pollo Hainanese es un plato famoso en Asia, que se prepara con pollo pochado, arroz jazmín aromático y salsa.

- Servings: 1 servings
- Total time: 13 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 pollo entero
- 2 litros agua
- 2 cebolletas chinas
- 5 cm jengibre
- 3 dientes ajo
- 250 g arroz jazmín
- 600 ml caldo de pollo
- 1 pepino
- 1 bote pequeño salsa sriracha
- 1 cucharada zumo de lima
- 1 cucharadita jengibre rallado
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- 1 taza aceite de girasol
- 1 taza salsa de soja

## Instructions

1. Comenzar pochando el pollo entero, sin hervirlo.  Se puede comprar ya despellejado.
2. Recortar piel, grasa y alitas del pollo.
3. Añadir sal, aromáticos opcionales (cebolletas, jengibre) y cubrir con agua en una olla. Cocinar a fuego medio.
4. Cuando veamos el primer hervor, bajar el fuego y dejar que se cocine a baja temperatura durante 25 minutos.
5. Pasar el pollo a un baño de agua fría para parar la cocción.
6. Colar y sazonar el caldo de pollo.
7. Freír los recortes y las alitas del pollo en aceite de girasol hasta que estén dorados.
8. Añadir cebolla china y ajo a los recortes y alitas del pollo, freír por tres minutos y reservar el aceite.
9. Freír el arroz jazmín con el aceite reservado por un par de minutos.
10. Añadir 600 ml de caldo de pollo al arroz, dejar que hierva hasta que llegue a la superficie y luego bajar el fuego.
11. Tapar el arroz y dejar que repose sin tocarlo por 13 minutos.
12. Preparar la salsa picante con sriracha, zumo de lima, jengibre rallado, aceite de sésamo y un poco de caldo de pollo.
13. Preparar también una salsa de soja sazonada con aceite de sésamo y caldo de pollo.
14. Despiezar el pollo y servir con arroz, salsa, pepino.

## Equipment

- cuchillo
- olla grande
- bol
- cuchara
- olla pequeña

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSMXuJ6KS/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6969dc75-0c43-46e6-a69b-336b3d116ce9
- Extracted: 2025-03-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt