# Le gâteau Breton

Un gâteau à faire quand on se retrouve avec des jaunes d’oeufs, bien gourmand, croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur.

- Total time: 285 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 220 g sucre
- 220 g beurre demi-sel
- 5 jaunes d'oeufs
- 280 g farine
- 1 œuf
- lait

## Instructions

1. Dans un saladier, verser le sucre et le beurre demi-sel bien mou.
2. Mélanger le sucre et le beurre du bout des doigts.
3. Ajouter les 5 jaunes d'œufs.
4. Mélanger les jaunes d'œufs avec le reste des ingrédients.
5. Ajouter la farine en deux fois et mélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte.
6. Former une boule avec la pâte.
7. Étaler la pâte dans un cercle à tarte (ici un cercle ScrapCooking de 20 cm).
8. Placer la pâte au frais pendant 4 heures.
9. Badigeonner la pâte d'un mélange œuf et lait.
10. Tracer des losanges sur le dessus de la pâte avec une fourchette.
11. Enfourner le gâteau pendant 45 minutes à 180°C en chaleur tournante.
12. Après cuisson, retirer le cercle.

## Equipment

- saladier
- robot (optionnel)
- cercle à tarte perforé (20 cm)
- four
- pinceau
- fourchette

## Tips

- Vous pouvez tout faire au robot si vous préférez.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1BMnUJHj34/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6926dcd6-8464-48cc-aa32-6d7ee1942022
- Extracted: 2025-10-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt