# ESTOFADO VEGETAL

Un guiso caliente y nutritivo a base de soja texturizada gruesa, verduras, vegano, saludable y sin gluten.

- Total time: 30 min
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- 1 vaso soja texturizada gruesa
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias grandes
- 2 patatas pequeñas
- 1 patata grande
- 2 cdas maicena
- 100 ml vino blanco
- 2 cdas tomate frito
- 2 cdas salsa de soja
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso guisantes (congelados o cocinados)
- al gusto Sal
- un poco aceite de oliva

## Instructions

1. Pon la soja texturizada a hidratar en abundante agua caliente.
2. Corta las verduras en daditos (cebolla, ajo y patata, la zanahoria puede estar congelada) y sofríelas en una cacerola con un poco de aceite de oliva durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.
3. Cuando las veas un poco tostaditas, añade la maicena y cocina durante 1 minuto removiendo constantemente para que no se pegue.
4. A continuación echa el vino blanco y cocina un par de minutos más, sin parar de remover.
5. Luego añade agua hasta cubrir las verduras y un poquito más, y echa el tomate frito y la salsa de soja (la cantidad de agua dependerá de lo caldoso que quieras el guiso).
6. Cuando rompa a hervir añade las hojas de laurel, sal al gusto y la soja texturizada ya hidratada y muy bien escurrida.
7. Déjalo hervir durante aproximadamente 15 minutos.
8. Por último, añade los guisantes y cocina otros 15 minutos más.
9. Sirve tras dejarlo reposar unos minutos y a disfrutar.

## Equipment

- cacerola

## Tips

- Puedes acompañarlo con un poquito de arroz.
- Cuanto más tiempo lo dejes, más concentrado saldrá de sabor y más rico.
- Sirve tras dejarlo reposar unos minutos.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@yoguicina/video/7576349678137019670?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7414569372351858209
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/690fe583-cba0-470b-8bb2-a39f22600143
- Extracted: 2026-02-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt