# Embutido de lomo casero

Receta de embutido de lomo casero, marinado y curado.

- Servings: 1 servings
- Total time: 28 min
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 700 g sal
- 700 g azúcar
- 1.1 k lomo de cerdo ibérico
- 2 cucharaditas romero
- 2 cucharaditas tomillo
- 2 cucharaditas perejil
- 2 cucharaditas pimienta blanca
- 2 cucharaditas pimentón dulce o picante
- 1 papel de cocina
- 1 venda médica

## Instructions

1. Añade a un cuenco en partes iguales el azúcar y la sal y remueve.
2. Pon la mitad en una bandeja, coloca el lomo encima y cubre con la otra mitad de sal y azúcar.
3. Cúbrelo con papel transparente y llévalo a la nevera 3 días.
4. Sácalo, enjuágalo bien y sobre todo sécalo muy muy bien.
5. Añade todas las especias a una bandeja: romero, tomillo, perejil, pimienta blanca y pimentón (dulce o picante).
6. Mezcla bien las especias y cubre con ellas el lomo.
7. Pon el lomo sobre papel de cocina, vuelca las especias restantes y extiéndelas.
8. Tapa el lomo con el papel y envuélvelo en la venda.
9. Llévalo 25 días a la nevera.
10. Pasado el tiempo, sácalo, desenvuélvelo y quita el exceso de especias.
11. Parte en lonchas, pon pan a tostar con aceite y disfruta.

## Equipment

- cuenco
- bandeja
- papel transparente
- papel de cocina
- venda

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1F18yjB3bj/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/690d2719-4969-40d5-b596-974cf04445e6
- Extracted: 2025-02-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt