# たたきイカ

風通しの良い場所で干して作るおいしい叩きイカのレシピ。

- Cuisine: Japanese
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 5 匹 ヤリイカ
- タコ糸
- 醤油
- マヨネーズ
- 七味

## Instructions

1. ヤリイカの胴体からワタを抜く。
2. 包丁で胴体を切り開く。
3. 胴体の中にある軟骨を取り除く。
4. 目玉をちぎり取る。
5. 口を掃除する。
6. イカを串に通す。
7. タコ糸でイカを固定する。
8. 風通しの良い場所でイカを干す。
9. 干しあがったイカを炙り器で炙る。
10. 炙ったイカを金槌で叩いて柔らかくする。
11. 叩いたイカを細かく割く。
12. マヨネーズ、醤油、七味を混ぜてタレを作る。
13. タレにつけていただく。

## Equipment

- 包丁
- まな板
- 串
- ハサミ
- 炙り器
- やかん
- 金槌

## Tips

- 風通しの良い場所で干すと良いです。
- 叩くことで繊維が壊れて柔らかくなります。

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DDlU6tWTLK2/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/68fb805c-f446-4d67-a6ec-cbdd27de0a5c
- Extracted: 2025-10-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt