# Cauliflower with Tahini

طبق سهل وسريع من الزهرة المقلية أو المشوية مع صلصة الطحينية اللذيذة.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Side
- Language: ar

## Ingredients

- 1 راس راس زهرة متوسط (مقطع زهرات متوسطة)
- 2 ملعقة كبار زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 2 ملعقة كبار نشا
- 1.5 كوب طحينية
- 2 حبة عصير ليمونتين كبار
- 2 ملعقة صغيرة سماق
- 2 فص ثوم مهروس ناعم
- 1.5 كوب ماء
- 1 كمشة بقدونس مفروم
- 0.25 كوب رمان
- 2 ملعقة كبار لوز مقلي
- شرائح ليمون

## Instructions

1. اخلط الزهرة مع زيت الزيتون والملح والفلفل والبابريكا والكمون والكزبرة.
2. ضع الزهرة في القلاية الهوائية على درجة حرارة 200 لمدة 12-15 دقيقة مع التقليب في منتصف الوقت حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً خفيفاً.
3. بدلاً من القلاية الهوائية، اخلط الزهرة مع النشا ونفس البهارات جيداً، ثم اقليها بزيت حامٍ حتى تصبح مقرمشة وذهبية.
4. في وعاء، ضع الطحينية وعصير الليمون وابدأ بالتحريك.
5. أضف الثوم والسماق والملح.
6. بعد ذلك، أضف الماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام ناعماً وسائل قليلاً.
7. رص الزهرة في صينية فرن.
8. اسكب صوص الطحينية فوق الزهرة جيداً.
9. أدخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10-15 دقيقة فقط حتى تتماسك الطحينية قليلاً.

## Equipment

- Air fryer
- صينية فرن
- وعاء

## Tips

- يمكن استخدام القلاية الهوائية أو القلي العادي للزهرة.
- صوص الطحينية يجب أن يكون أنعم وأخف قليلاً من صوص الطحينية العادي.
- تقدم الطبق ساخنًا ويمكن تناوله بالخبز أو مع الأرز.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/t/ZTkbGW3wK/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/68d2ba81-c823-46cf-a782-0a992828f789
- Extracted: 2026-05-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt