# İçli Köfte

Dışı çıtır, içi efsane içli köfte sevenler için bir tarif.

- Cuisine: Turkish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı un
- İnce kıyılmış maydanoz
- 700 gram orta yağlı kıyma
- 5 tane soğan
- 2 yemek kaşığı tere yağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağı
- 1 çay kaşığı kara biber
- 2 tatlı kaşığı tuz
- salça
- baharat
- 0.5 çay bardağı su

## Instructions

1. İç harcı için kıymayı tavaya alıp suyunu çekene kadar kavurun.
2. Soğanları küp küp doğradıktan sonra, tereyağı ve sıvı yağı ile birlikte kıymaya ilave edip kavurun.
3. Salçayı ve baharatları ekleyip bir süre kavurun.
4. Dışı için bulgur ve irmiği bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyip 20 dakika şişmesini bekleyin.
5. Üzerine salçaları, unu ve baharatları ekleyip yoğurmaya başlayın.
6. Yoğururken azar azar su ekleyin (yarım çay bardağı su eklenmiştir).
7. Harcı hamur makinesinde 15 dakika yoğurun.
8. Harcın kurumaması için üzerini örtün.
9. Hazır olan hamurdan şekil verip içine hazırladığınız kıymalı harcı doldurun.
10. İçli köfteleri kızgın yağda kızartın.

## Equipment

- tava
- hamur makinesi
- kase

## Tips

- İç harcı için isteğe bağlı olarak kıyılmış ceviz eklenebilir.
- Hamur harcının kurumaması için üzeri örtülmelidir.
- Şekil verme sırasında eller ıslatılmalıdır.
- İçli köfteler kızgın yağda kızartılabileceği gibi suda haşlanıp salçalı sos ile de servis edilebilir.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/17Dt8Rd7UQ/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/68d095fd-ab93-41a8-ae6b-00af4b5b1c88
- Extracted: 2026-01-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt