# مشاط أو عجة الزهرة

أكلة بسيطة ومكوناتها على القد، بس طعمها قادر على طول يدخل على القلب.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 1 حبة زهرة
- ملح
- كمون
- 4 حبات بيض
- 1 كوب بصل مفروم ناعم
- 1 كوب بقدونس مفروم ناعم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
- 1.25 كوب طحين
- 2 ملعقة كبيرة نشأ
- 1 كوب ماء

## Instructions

1. نفرط رأس الزهرة متوسط الحجم.
2. نغسل الزهرة جيداً بالماء.
3. نسلق الزهرة ونضيف لها الملح والكمون.
4. ننزل البيض ونخفقه.
5. نضيف البصل المفروم إلى البيض.
6. نضيف البقدونس إلى المزيج.
7. نضيف الملح والبهارات (كمون، فلفل أسود، بهار مشكل، بودرة ثوم، بودرة بصل) إلى المزيج.
8. نخلط المكونات معاً جيداً.
9. ننزل الطحين وشوي من النشا.
10. نخفف المزيج بالماء.
11. نحرك المزيج ليصبح بهذا القوام.
12. بعد أن تبرد الزهرة، نقطعها ونضيفها إلى المزيج.
13. نخلط المكونات مع بعضها لتصبح بهذا الشكل.
14. باستخدام ملعقة معدنية، نأخذ كمية من الخليط ونضبط حوافها.
15. نضيف الخليط إلى الزيت الساخن للقلي.
16. نقلي كل وجه لمدة دقيقتين تقريبا ثم نقلبها حتى تصل إلى اللون الذهبي الجميل.

## Equipment

- قدر
- وعاء زجاجي
- ملعقة
- مقلاة

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DSzR4F6DT0G/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/68bc0e02-a7ad-4c85-8eb0-f8a11d2a78cb
- Extracted: 2026-01-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt