# 清炖鸡汤

这款清炖鸡汤味道鲜美，营养丰富，不腥不柴，特别好喝。

- Total time: 40 min
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 只 土鸡
- 1 勺 盐
- 1 碗 清水
- 姜片
- 胡椒粒
- 没来得及下的蛋
- 红枣

## Instructions

1. 准备一只土鸡，剁成大块。
2. 将鸡块放入碗中，加入一勺盐和一碗清水。
3. 浸泡鸡块10分钟，以去除腥味并使肉质更鲜嫩。
4. 用清水将鸡块清洗干净，并滤干水分。
5. 将鸡块直接下锅炒。
6. 加入姜片、胡椒粒和盐，将鸡肉炒香。
7. 将炒好的鸡肉倒入砂锅中。
8. 一次性加满开水。
9. 放入没来得及下锅的鸡蛋。
10. 盖上锅盖，小火炖煮30分钟。
11. 开盖后放入红枣。
12. 继续炖煮10分钟即可。

## Equipment

- 炒锅
- 砂锅

## Tips

- 炖鸡汤时不要焯水，用盐水浸泡10分钟，不仅能去腥，还能让肉质更鲜嫩。
- 炒鸡肉时加入姜片、胡椒粒和盐，炒香是鸡肉不柴汤更鲜的关键。

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/t/ZT6Gfyeog/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/68b291df-69ef-4d93-a3bb-4cd85f8b9d4a
- Extracted: 2025-08-31

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt