# Puding Lumut Gula Merah Lapis Mentega

A sweet, soft, and legit layered moss pudding with palm sugar and butter, perfect for breaking the fast.

- Category: Dessert
- Language: id

## Ingredients

- 350 gram gula merah
- 500 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 2 bungkus bubuk agar plain
- 180 gram gula pasir
- 80 gram kental manis
- 2 butir telur
- 2 bungkus santan instan
- vanili
- garam
- 600 ml air putih
- 1 bungkus agar plain
- 100 gram gula pasir
- 700 ml susu cair
- 1 butir kuning telur
- 75 gram margarin cair

## Instructions

1. Siapkan panci, masukkan 350 gram gula merah, 500 ml air, dan 2 lembar daun pandan, lalu masak hingga gulanya larut.
2. Siapkan panci lebih besar, masukkan 2 bungkus bubuk agar plain, 180 gram gula pasir, 80 gram kental manis, 2 butir telur, 2 bungkus santan instan, vanili dan garam, lalu aduk hingga rata.
3. Setelah tercampur rata, saring gula merah yang dimasak tadi.
4. Tambahkan 600 ml air putih dan daun pandan ke dalam campuran agar.
5. Masak dengan api sedang, aduk sesekali jika ingin lumut besar atau sering jika ingin lumut kecil.
6. Setelah mendidih, matikan api dan tunggu uap panasnya hilang.
7. Tuangkan adonan puding lumut ke dalam cetakan yang sudah dibasahi dengan air.
8. Aduk rata dengan sumpit dan biarkan mengeras di suhu ruang.
9. Untuk lapisan kedua, masukkan sebungkus agar plain, 100 gram gula pasir, 700 ml susu cair, dan vanili, lalu aduk hingga larut.
10. Masak di api sedang sambil terus diaduk.
11. Setelah hangat, masukkan sebutir kuning telur dan 75 gram margarin cair, lalu masak sampai mendidih.
12. Setelah mendidih, matikan api dan tunggu uap panasnya menghilang.
13. Tuangkan secara perlahan di atas puding lumut yang sudah mengeras.
14. Biarkan mengeras di suhu ruang.
15. Simpan di lemari es.

## Equipment

- panci
- saringan
- cetakan
- sumpit

## Tips

- Untuk puding lumut yang cantik dan lumutnya besar-besar, jangan sering diaduk, cukup sesekali saja.
- Untuk lumut yang kecil-kecil, boleh sering-sering diaduk.
- Tuangkan puding lumut dalam keadaan hangat atau uap panasnya sudah hilang.
- Basahi cetakan dengan air sebelum menuangkan adonan.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1204105825218090
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/687576be-7b6b-45aa-8029-b730395d6992
- Extracted: 2026-03-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt