# Frijoles con Pata de Cerdo

Receta fácil de hacer con ingredientes sencillos y un sabor muy delicioso de frijolada con patica de cerdo.

- Servings: 1 servings
- Total time: 35 min
- Cuisine: Caribbean
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 400 g frijol rojo
- 2 patas de cerdo
- 1 plátano verde
- 0.5 plátano maduro
- 1 cebolla blanca
- 1 tomate maduro
- 1 rama de apio
- 1 pimentón rojo
- 1 rama de cebolla larga
- 1 aceite achottado
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita paprika
- 1 puñado cilantro
- 1 sal
- 1 pimienta

## Instructions

1. Poner a remojar 400 g de frijol rojo toda la noche.
2. Agregar los frijoles a la olla de presión.
3. Agregar dos patas de cerdo de buen tamaño, ya cortadas en porciones, a la olla de presión.
4. Agregar un plátano verde cortado en cuadritos a la olla de presión.
5. Agregar sal al gusto y suficiente agua a la olla de presión hasta que todo quede bien cubierto.
6. Tapar la olla de presión y llevar a fuego alto por unos 35 minutos después de que la olla empiece a pitar.
7. Picar una cebolla blanca en cuadritos bien pequeños.
8. Picar un tomate maduro (se pueden retirar las semillas si lo desean).
9. Picar una rama de apio (no es necesario retirar las hojas).
10. Picar un pimentón rojo (sin semillas).
11. Picar una rama de cebolla larga muy finamente.
12. En un caldero grande a fuego alto, poner un buen chorro de aceite achottado.
13. Agregar medio plátano maduro picado en cuadritos al aceite caliente (opcional).
14. Agregar dos dientes de ajo triturados.
15. Agregar la cebolla blanca picada y cristalizarla unos segundos.
16. Agregar la cebolla larga, el pimentón rojo, el apio finamente picado y el tomate.
17. Sofreír estos ingredientes unos 3 o 4 minutos.
18. Agregar una cucharadita de orégano seco, una cucharadita de comino molido, una cucharadita de paprika o pimentón ahumado, y pimienta negra recién molida al gusto.
19. Mezclar por un par de minutos más.
20. Agregar los frijoles de la olla de presión al guiso.
21. Mezclar muy bien para que todo se integre correctamente.
22. Dejar que hierva por unos 5 minutos.
23. Agregar un buen puñado de cilantro finamente picado.
24. Mezclar para integrar correctamente.

## Equipment

- olla de presión
- cuchillo
- caldero grande

## Source

- Original video: https://youtu.be/c74bCrMr56o?si=WcS31hQ6y7b2LHII
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6871ba6a-077e-46f3-b7f1-1a8c8f20c32f
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt