# New York Cheesecake

Un auténtico New York Cheesecake con base de galletas de vainilla y una salsa de frutillas para cubrir cualquier imperfección.

- Total time: 70 min
- Cuisine: American
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 1 paquete galletitas de vainilla
- 60 gr Manteca derretida
- 1 kg Queso Crema
- 2 cucharadas Fecula de Maiz
- 310 gr Azucar
- 125 gr Yogur Neutro
- 3 Huevos
- 0.5 kg Frutillas
- 0.5 taza Azucar

## Instructions

1. Agarrar unas galletitas de vainilla y destrozarlas bien con un pisapapa, o procesarlas.
2. Agregar manteca derretida a las galletas procesadas hasta que quede como arena mojada.
3. Aplastar la mezcla de galletas en el fondo de un molde alto y enmantecado.
4. Hornear la base a fuego bajo durante 10 minutos.
5. Poner los 3 potes de queso crema (firme y a temperatura ambiente) en un bol.
6. Batir el queso crema con fécula de maíz.
7. Agregar azúcar y yogur neutro a la mezcla y batir.
8. Incorporar 3 huevos y batir hasta que se unifique todo.
9. Verter la mezcla en el molde sobre la base de galletas.
10. Llevar al horno a fuego medio por 1 hora. Luego, dejar enfriar bien en el horno y en el molde. Después, 24 horas en la heladera.
11. Lavar y cortar las frutillas, quitándoles el tallo.
12. Poner las frutillas en una cacerola, agregar media taza de azúcar y cocinar a fuego bajo por 5-10 minutos hasta que estén en salsa.
13. Licuar la salsa de frutillas si se prefiere una consistencia aterciopelada.
14. Desmoldar el cheesecake despegando los bordes con un cuchillo después de 24 horas en la heladera.
15. Cubrir el cheesecake con la salsa de frutillas.
16. Decorar con frutillas o la fruta que quieras.

## Equipment

- pisapapa
- procesadora
- molde alto y enmantecado
- horno
- batidora
- cacerola
- licuadora
- cuchillo

## Tips

- Es muy importante que el queso crema sea firme y esté a temperatura ambiente.
- Puedes usar las frutillas así nomás o licuarlas si preferís una consistencia aterciopelada.
- Para la salsa de frutillas, cuanto más lo cocines más espeso queda. También puedes agregar 1 cucharadita de Fecula de Maiz para que sea más rápido.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@gastongbg/video/7559712925204614411?_r=1&_t=ZM-90UP3b6extE
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/686019dc-6906-49c0-9aa1-e6890fa3949a
- Extracted: 2025-10-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt