# Bacalao al horno con patatas y cebolla

Receta de bacalao al horno con patatas y cebolla, muy fácil y rico.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 lomos de bacalao desalados
- 4 patatas grandes
- 3 cebollas
- 200 ml vino blanco
- 1 pizca pimienta negra recién molida
- 1 ramitas romero fresco
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal

## Instructions

1. Precalentar el horno a 170 grados con calor arriba y abajo y ventilador.
2. Cortar los extremos a las cebollas, pelarlas y cortarlas por la mitad y después en tiras finas.
3. Pelar las patatas con ayuda de un pelapatatas.
4. Cortar las patatas en rodajas utilizando una mandolina o un cuchillo. El grosor debe ser como cuando las cortamos para prepararlas al estilo panaderas.
5. Dejar las patatas en remojo en un bol con agua fría para que suelten el almidón y después no queden muy pegadas unas a otras.
6. En una bandeja apta para horno, poner la cebolla y las patatas, mezclarlas un poco y echarles una pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto.
7. Añadir unas ramitas de romero fresco.
8. Verter por encima el vino blanco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezclarlo todo bien para que las patatas y la cebolla queden impregnadas con el aliño.
9. Introducir la bandeja en el horno a altura media y dejar que se cocinen durante 10 minutos.
10. Sacar la bandeja del horno, removerlo todo otra vez e introducir la bandeja en el horno otros 10 minutos más.
11. Sacar la bandeja del horno de nuevo, removerlo todo y colocar encima los lomos de bacalao con la piel hacia abajo.
12. Echarles por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y pimienta negra recién molida.
13. Introducir de nuevo la bandeja en el horno, ahora solo con calor arriba y abajo y subir la temperatura hasta los 200 grados centígrados.
14. Dejar que se cocine todo junto unos 20 minutos o hasta que el bacalao tenga un color ligeramente dorado.

## Equipment

- horno
- cuchillo
- pelapatatas
- mandolina
- bandeja apta para horno

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=a_MhaqTUUhE&ab_channel=RecetasDeEsc%C3%A1ndalo
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/685a43ac-4130-4e1d-a4c8-c7d6c7b150bd
- Extracted: 2025-04-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt