# Lasagne al pesto di pistacchio e burrata

Una ricetta per delle lasagne al pesto di pistacchio e burrata.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr farina
- 5 uova
- 1 litro latte
- 100 gr burro
- 100 gr farina
- 1 noce moscata
- 200 gr pistacchi
- 130 gr olio d’oliva
- 20 gr basilico
- 100 gr parmigiano
- 50 ml acqua di burrata

## Instructions

1. Fai la pasta fresca: crea una fontana con la farina e aggiungi le uova. Impasta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
2. Inizia a preparare la besciamella: in un pentolino, fai sciogliere 100 gr di burro.
3. Aggiungi 100 gr di farina al burro fuso e mescola bene.
4. Porta ad ebollizione 1 litro di latte. Aggiungi la besciamella e una grattata di noce moscata. Mescola fino a quando non si addensa.
5. Prepara il pesto di pistacchio: in un mixer, unisci 200 gr di pistacchi, 130 gr di olio d'oliva, 20 gr di basilico e 100 gr di parmigiano.
6. Aggiungi circa 50 ml di acqua di burrata e frulla fino ad ottenere un pesto liscio.
7. Stendi la pasta e tagliala in sfoglie. Sbollenta leggermente le sfoglie per circa 1 minuto.
8. Disponi uno strato di pasta in una teglia. Mescola il pesto e la besciamella e distribuiscili sulla pasta.
9. Aggiungi la burrata e aggiungi un altro strato di pasta.
10. Cospargi con parmigiano e inforna a 180° per 20 minuti.

## Equipment

- mixer
- rolling pin
- pasta cutter
- large pot
- small saucepan

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGwBNNPM3jp/?igsh=ZGJzZXJ6YnNwY3h0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6855f297-a238-40e3-b9ec-3a245210f501
- Extracted: 2025-04-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt