# Papas Arrugas con Mojo Picón a la Leña

Receta canaria muy sabrosa y de éxito asegurado en cualquier comida. Lo ideal es preparar esta receta con papas Canarias, de la variedad papa bonita o de papa negra, pero si estáis en la península, tendréis que conformaros con utilizar buenas patatas de temporada.

- Total time: 15 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 12 Patatas
- Sal gorda
- 1 Pimiento rojo
- 1 diente Ajo
- Pimentón
- Comino
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino
- Sal
- 1 Ají

## Instructions

1. Lavamos las papas.
2. Añadimos las papas a la olla.
3. Cubrimos las patatas con agua.
4. Añadimos la sal gorda.
5. Dejamos hervir por 15 minutos.
6. Comprobamos que las papas estén cocidas.
7. Retiramos las papas y quitamos toda el agua.
8. Devolvemos las papas al fuego por un minuto.
9. Cortamos el pimiento para el mojo picón.
10. Añadimos el pimiento al caldero.
11. Pelamos el ajo y lo añadimos.
12. Añadimos el pimentón.
13. Añadimos el comino.
14. Añadimos el aceite de oliva.
15. Añadimos el vinagre de vino.
16. Añadimos la sal.
17. Trituramos con la batidora.
18. Añadimos el ají y trituramos de nuevo.
19. Añadimos el mojo picón a las papas arrugadas.

## Equipment

- olla
- cuchillo
- tabla de cortar
- jarra
- batidora

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/16w6NScDrv/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/680f2aa1-6cc0-46ae-93fa-8f04cc65ca2c
- Extracted: 2025-09-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt