# Solomillo de cerdo en salsa cremosa

El solomillo de cerdo es una carne tierna, económica y muy versátil que se prepara con una salsa llena de sabor, perfecta para mojar pan sin parar.

- Servings: 2 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 600 g solomillo de cerdo
- 1 grande cebolla
- 1 vaso vino blanco
- 400 ml caldo de carne (o pollo)
- 1 cda sopera harina
- 1 cdta mostaza Dijon
- 1 cdta salsa inglesa (Worcestershire/Perrins)
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- patatas fritas

## Instructions

1. Cortar el solomillo en rodajas.
2. Salpimentar y dorar el solomillo por ambos lados en una cazuela con un chorro de aceite de oliva.
3. Reservar la carne dorada.
4. En el mismo aceite, rehogar una cebolla en juliana fina hasta caramelizarla.
5. Desglasar con vino blanco y reducir hasta que esté casi seco.
6. Incorporar una cucharada sopera de harina y remover bien.
7. Añadir el caldo de carne y una cucharadita de mostaza.
8. Triturar la salsa hasta que quede bien fina.
9. Reincorporar la salsa a la olla junto con una cucharadita de salsa inglesa y la carne que habíamos marcado.
10. Hervir el conjunto unos minutos para reducir la salsa, por 3-4 minutos a fuego suave.
11. Servir con patatas fritas.

## Equipment

- cazuela
- cuchillo
- batidora

## Tips

- Cocinar el solomillo en la salsa por pocos minutos para que quede jugoso y no se seque.
- Servir con patatas fritas o arroz blanco.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DOEFyg1iMHs/?igsh=YzU3OG45bzI4czFm
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/680a5679-705e-40da-a9b1-1f22bb8f7e05
- Extracted: 2025-11-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt