# Berenjenas mechadas

Transforma unas simples berenjenas en un jugoso relleno para tus bocadillos de una manera súper sencilla.

- Servings: 4 servings
- Total time: 55 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 3 berenjenas
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita mostaza
- 1 cucharada pimentón
- 1 cucharada sirope de arce
- 1 cucharada orégano
- 1 cucharadita comino molido
- 1 pellizco sal
- crema de calabacín
- hojas lechuga
- tomate
- cebolla caramelizada

## Instructions

1. Pincha las berenjenas con un tenedor.
2. Hornea las berenjenas a 180°C durante 25 minutos.
3. Retira las berenjenas del horno y cúbrelas para que pierdan calor durante 10 minutos, esto facilitará pelarlas.
4. Prepara el aliño mezclando mostaza, aceite de oliva, sirope de arce, pimentón, orégano, comino y una pizca de sal.
5. Retira la piel de las berenjenas.
6. Deshilacha la pulpa de las berenjenas en hebras de distintos grosores.
7. Cubre las berenjenas deshilachadas con el aliño.
8. Vuelve a poner las berenjenas aliñadas en la bandeja de horno y hornéalas a 200°C con horno ventilado durante 20 minutos más.
9. Corta el pan por la mitad.
10. Unta una crema de calabacín en la base del bocadillo.
11. Coloca hojas de lechuga sobre la crema de calabacín.
12. Añade rodajas de tomate.
13. Pon las berenjenas mechadas sobre el tomate.
14. Añade cebolla caramelizada.
15. Cubre con la otra mitad del pan.
16. Corta el bocadillo por la mitad.

## Equipment

- tenedor
- bandeja de horno
- bol
- cuchillo

## Tips

- Dejar que las berenjenas pierdan calor tapadas después de la primera horneada facilitará pelarlas.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C9KFY1SoypB/?igsh=MWtkMTY1Y3dpdzNyMQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/67ec620a-efe0-4912-aa58-b03f10d2b586
- Extracted: 2025-08-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt