# Filet de porc al vi negre

Una recepta senzilla i deliciosa de filet de porc al vi negre amb ceba caramelitzada.

- Total time: 1 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 filet de porc
- 1 ceba grossa
- 2 gran d'all
- 50 g mel
- 2 fulles de llorer
- 500 ml vi negre
- 500 ml brou de pollastre
- 20 g midó de blat de moro (Maizena)
- 0 sal
- 0 pebre
- 0 oli d'oliva
- 1 branca farigola fresca
- 0 mantega freda

## Instructions

1. Tallem el filet de porc a medallons. El salpebrem.
2. En una paella on el filet hi càpiga amb comoditat hi posem un bon raig d’oli i, a foc fort, el daurem per les dues bandes. El retirem.
3. A la mateixa paella, sense netejar, posem la ceba filetejada i els grans d’all filetejats. Abaixem el foc i hi posem una mica més d’oli, si cal. Salpebrem.
4. Fem coure lentament fins que la ceba pren un color daurat intens.
5. Retirem la ceba i a la mateixa paella, sense netejar, hi posem una bona cullerada de mel.
6. Fem fondre la mel a foc lent, hi posem dues fulles de llorer i hi aboquem el vi negre.
7. Fem coure lentament fins que veiem que el vi pren textura de xarop, que ha reduït força.
8. Ara hi aboquem 400ml de brou de pollastre.
9. Amb els 100ml restants de brou, diluïm la maizena (el midó de blat de moro) i afegim a la paella.
10. Fem coure fins que pren textura de salsa.
11. Retirem les fulles de llorer i hi posem els filets de porc i la ceba caramel·litzada.
12. Quan el conjunt pren temperatura i tot queda ben amalgamat ja ho podrem menjar.
13. Acabem amb una branca de farigola fresca.

## Equipment

- paella
- knife
- spatula
- wooden spoon
- tongs

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DD1x9KSNiHI/?igsh=MXJoZjI3NHQydW5qaA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/67cba507-ddbb-4bd9-a75a-aec7f354ba38
- Extracted: 2025-03-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt