# Burritos de pollo

Estos burritos de pollo son deliciosos y supersanos, ideales para preparar con antelación y congelar.

- Servings: 12 servings
- Total time: 65 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- Tortillas para burrito
- 1 kg Pechuga de pollo
- 2 Aguacates maduros
- 200 g Arroz
- 2 Chile chipotle
- 4 cucharadas Yogur natural
- Queso para fundir
- Sal
- Pimienta
- 1 Cebolleta
- 2 Zanahorias
- 3 Dientes de ajo
- 2 Hoja de laurel
- chorrito Aceite de oliva
- 2 Dientes de ajo
- Agua

## Instructions

1. Cocer 1kg de pechugas de pollo, 1 cebolleta con el verde, 2 zanahorias, 3 dientes de ajo, unas bolitas de pimienta y un par de hojitas de laurel con un punto de sal hasta que las pechugas estén bien tiernas.
2. Mientras el pollo se cuece, preparar el arroz blanco con un chorrito de aceite de oliva, un par de dientes de ajo para que agarre sabor, el arroz, doblé de agua que de arroz y un punto de sal. Tapar y dejar a fuego suave.
3. Mientras tanto, preparar la salsita. Poner un par de aguacates maduros, un par de chiles chipotles (o cualquier picante) con un poco de su jugo, tres o cuatro cucharadas de yogur natural y un poco de agua para aligerar en la procesadora.
4. Triturar hasta obtener la textura deseada para la salsa.
5. Una vez cocidas, sacar las pechugas del agua, dejarlas enfriar un poco y desmigarlas bien.
6. Verter la salsa sobre el pollo desmigado y mezclar todo bien.
7. Corregir el punto de sal si es necesario.
8. Para rellenar los burritos, colocar una tortilla, una buena cantidad de pollo con salsa, un poco de arroz y una loncha de queso partida a la mitad.
9. Agarrar los laterales de la tortilla, empujar hacia adentro y envolver el burrito.
10. Una vez enrollados, puedes consumir los burritos tal cual o congelarlos envueltos en papel de aluminio.

## Equipment

- olla
- procesadora de alimentos
- bol
- cuchillo

## Tips

- El caldo de cocción del pollo se puede aprovechar para sopas, salsas o tomarlo tal cual.
- Si no encuentras chile chipotle, puedes usar cualquier otro picante.
- El chipotle le da un toque ahumado increíble a la salsa.
- Para calentar los burritos congelados, ponlos en la airfryer de 15 a 20 minutos a 180-190°.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DLDOuCOtJHQ/?igsh=MWU5bWttNW41b2hnaA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/67c160f9-b29f-4468-9f19-0a2f84a7f28d
- Extracted: 2025-09-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt