# Carrot cake cu caramel sărat

Prăjitură cu morcovi, cremă de brânză și caramel sărat.

- Servings: 8 servings
- Total time: 123 min
- Cuisine: Other
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 300 g făină
- 6 ouă
- 1 plic praful de copt
- 100 g zahăr brun
- 100 g zahăr alb
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 0.5 linguriță sare
- 300 ml ulei
- 100 g nuci mărunțite
- 0.5 esență de vanilie
- 0.5 esență de portocale
- 300 g morcovi dați pe răzătoarea mică
- 2 lingurițe scorțișoară
- 0.5 linguriță nucșoară
- 500 g mascarpone
- 250 g ricotta
- 100 ml smântână pentru frișcă
- 200 g ciocolată albă
- 0.5 esență de portocale
- 150 g zahăr
- 50 g unt
- 100 ml smântână

## Instructions

1. En un bol, tamicé la harina, la canela, la nuez moscada, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.  Lo mezclé.
2. En otro bol rompí los huevos y puse encima el azúcar moreno y blanco.  Mezclé hasta que duplicaron su volumen.
3. Seguí mezclando, añadiendo la harina y el aceite uno a uno, en tres tandas.
4. Le pongo las nueces, la zanahoria y las esencias.  Mezclé con una espátula y transferí la composición resultante a un molde redondo de 24cm de diámetro forrado con papel de horno.
5. Nivelé la composición y coloqué la bandeja en el horno precalentado a 170*C durante 40 minutos.  Sin abrir el horno, aumenté la temperatura a 180°C y dejé la masa 30 minutos más.  Por último hice la prueba del palillo para ver si la parte superior estaba horneada.
6. Saqué el pastel del molde y lo dejé sobre una rejilla hasta que alcanzó la temperatura ambiente.  Después de enfriarlo lo corté en tres.
7. Puse la crema para batir en el fuego.  Cuando llegó al punto de ebullición apagué el fuego y agregué el chocolate troceado.  Intenté empujarlo hacia abajo ligeramente para que quedara cubierto de crema.  Lo dejé así durante 5 minutos y luego mezclé con un batidor hasta obtener una composición homogénea.
8. Transferí la composición resultante a un recipiente, lo tapé y lo dejé en el refrigerador durante al menos una hora.
9. Puse un trozo de bizcocho, un poco de nata, caramelo, otro trozo de bizcocho, nata, caramelo y el último trozo de bizcocho.
10. Cubrí el pastel con la crema restante.
11. Espolvoreé el caramelo restante por encima y luego lo extendí con una cuchara sobre toda la superficie del pastel.

## Equipment

- răzătoare
- sită
- mixer
- spatulă
- formă rotundă de 24cm diametru
- hârtie de copt
- cratiță
- tel
- castron
- tigaie
- linguriță

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DEaaGrptPxQ/?igsh=MWExYmdodGJkcGYyeA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/67be6cf0-8654-4ed6-bea2-d1a9fe2b43e8
- Extracted: 2025-03-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt