# Canelones de Navidad

Receta de canelones de Navidad, una versión humilde de la receta de Nandú Jubany.

- Servings: 6 servings
- Total time: 59 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 pollo
- 500 g panceta
- 3 cebollas
- 5 dientes ajo
- 6 tomates pelados
- 0.5 vaso coñac
- 1 vaso vino rancio
- 1 rama tomillo
- 3 rodajas pan remojadas en leche
- 140 g harina
- 140 g mantequilla
- 2 l leche hirviendo
- 0 sal
- 200 g queso parmesano
- 0 pasta

## Instructions

1. Sella con cariño un pollo y 500g de panceta. Salpimenta y añade los hígados.
2. Añade tres cebollas a juliana y cinco dientes de ajo. Tapa y cocina a fuego lento media hora.
3. Añade seis tomates pelados. Cocina una hora más tapado y pon medio vaso de coñac y un vaso de vino rancio.
4. Añade una rama de tomillo y cocina una hora más tapado.
5. Deshuesa el pollo y pícalo todo bien fino.
6. Añade tres rodajas de pan remojadas en leche y todo el sofrito.
7. Mézclalo todo, corrígelo de sal y ponlo en una manga pastelera.
8. Para la bechamel, cocina 5 minutos 140g de harina en la misma cantidad de mantequilla.
9. Pon 1l de leche hirviendo y no te olvides de la sal. Cuando levante a hervir y esté así de espesa, ponle otro litro hirviendo.
10. Cuando esté así, añade 200g de queso parmesano.
11. Cuece la pasta tres minutos menos de lo que diga el fabricante y enrolla los canelones.
12. Pon mucha bechamel en la base de la bandeja y reparte los canelones en grupos de tres.
13. Cúbrelos con muchísima bechamel y compra un buen queso curado y rállalo tú, por favor.
14. Añade daditos de mantequilla y al grill 200 grados 15 minutos.

## Equipment

- sartén
- cuchara
- cuchillo
- manga pastelera
- bandeja
- tenedor

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DD-LunnODY8/?igsh=cmlpdGxwdGNhbmFx
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/67aef738-edfd-431f-805d-b2cfc92d5d4a
- Extracted: 2025-04-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt