# Brioche au beurre

Cette brioche au beurre est parfaite, moelleuse et a un bon goût de beurre, et est super facile à réaliser.

- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 450 g Farine
- 30 g Sucre
- 1 cuillère à café Sel
- 15 cl Lait tiède
- 1 cuillère à café Miel
- 20 g Levure boulangère fraîche
- 3 Œufs
- 1 Jaune d'œuf
- 300 g Beurre mou

## Instructions

1. Mélangez la farine, le sucre et le sel dans le bol du robot pâtissier.
2. Faites un puits au centre des ingrédients secs.
3. Dans un bol séparé, mélangez le lait tiède, le miel et la levure boulangère.
4. Versez le mélange lait-miel-levure dans le puits de farine.
5. Ajoutez un œuf et commencez à mélanger avec le robot.
6. Ajoutez un deuxième œuf et continuez à mélanger.
7. Ajoutez un troisième œuf et terminez le mélange.
8. Incorporez les 300g de beurre mou et pétrissez avec la feuille du robot pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte bien mélangée et malléable.
9. Sortez la pâte sur un plan de travail fariné et travaillez-la à la main pour former une boule.
10. Placez la boule de pâte dans un grand saladier, couvrez d'un torchon et mettez au four (éteint) avec un saladier d'eau chaude en dessous pour la pousse pendant 1 heure.
11. Après 1 heure, dégazez la pâte en la travaillant avec les doigts et en la repliant sur elle-même.
12. Formez une nouvelle boule, placez-la dans un saladier, couvrez de film plastique et mettez au réfrigérateur pendant 6 à 12 heures.
13. Après la réfrigération, travaillez rapidement la pâte à la main pour former un boudin.
14. Découpez le boudin en trois portions à peu près égales.
15. Beurrez et farinez un moule à brioche.
16. Étalez chaque morceau de pâte en longueur avec un rouleau à pâtisserie.
17. Repliez un côté sur l'autre et roulez pour former de petits escargots.
18. Déposez les trois escargots de pâte dans le moule à brioche, les uns à côté des autres.
19. Badigeonnez la surface de la brioche avec un peu de lait pour éviter qu'elle ne craque pendant la pousse.
20. Remettez le moule au four (éteint) avec un saladier d'eau chaude en dessous pour une deuxième pousse pendant 2 heures.
21. Après 2 heures, badigeonnez la brioche bien gonflée avec un mélange de miel, un jaune d'œuf et du lait.
22. Enfournez la brioche pendant 45 minutes à 170°C.
23. Dégustez la brioche au beurre parfaite, filante, moelleuse et au goût incroyable.

## Equipment

- robot pâtissier
- bol
- fouet
- cuillère
- saladier
- film plastique
- moule à brioche
- rouleau à pâtisserie
- couteau
- pinceau

## Tips

- Utiliser de la farine T00 ou T55.
- Le beurre mou peut être passé un peu au micro-ondes.
- Utiliser un saladier d'eau chaude dans le four pour la pousse afin de créer une chambre de pousse.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@edouardcuisine/video/7482070704540732694?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7518413964092442118
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/67ae36a9-2857-424e-ad58-cec62bf543b7
- Extracted: 2025-08-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt