# Patatas a la Riojana

Receta de patatas a la riojana, un plato tradicional fácil, rápido y delicioso.

- Servings: 2 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 600 g patatas peladas
- 2 cdas aceite de oliva virgen extra
- 0.5 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cdta pimentón dulce o paprika
- 1 cdta carne de pimiento choricero
- 75 g chorizo fresco
- 1 sal
- 1 hoja de laurel
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 pimentón picante

## Instructions

1. En una cacerola a fuego medio alto, añadir dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2. Una vez caliente, añadir un diente de ajo y media cebolla.
3. Dejar que se hagan durante un par de minutos.
4. Añadir un trozo de pimiento rojo.
5. Remover de vez en cuando hasta que estén un poco sofritos.
6. Añadir 75 g de chorizo fresco, una cucharadita de carne de pimiento choricero, una cucharadita de pimentón dulce y un poco de pimentón picante.
7. Mezclar bien.
8. Agregar 600 g de patatas peladas y una hoja de laurel.
9. Mezclar de nuevo.
10. Cubrir todo con agua caliente.
11. Una vez que comience a hervir, añadir sal al gusto.
12. Esperar a que las patatas estén tiernas con la tapa puesta, removiendo la cacerola de vez en cuando (unos 20 minutos).

## Equipment

- cacerola
- cuchara

## Source

- Original video: https://youtu.be/Fr5BNLYkbys?si=dMH7ybOBlXOWgemr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/677ea5f4-74c2-4990-b150-687e58838cf4
- Extracted: 2025-02-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt