# Spaghetti di Magro

Un primo semplice ma pieno di gusto, perfetto per i venerdì di Quaresima.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: it

## Ingredients

- 250 g spaghetti
- 5 cucchiai pangrattato
- 40 g gherigli di noci
- 5 pomodori secchi
- 15 olive nere
- 1 spicchio aglio
- q.b. origano
- q.b. rosmarino
- q.b. peperoncino
- q.b. olio
- q.b. sale
- q.b. pepe

## Instructions

1. Metti nel mixer pangrattato, noci, un po' di rosmarino e un po' di origano.
2. Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza omogenea.
3. Trasferisci il composto in un padellino, aggiungi un filo d'olio e tostalo mescolando finché non diventa color nocciola.
4. Tienilo da parte.
5. In una padella più grande scalda un po' d'olio d'oliva con aglio e un rametto di rosmarino.
6. Aggiungi i pomodori secchi e le olive a pezzetti.
7. Aggiungi un pizzico di peperoncino, sale e pepe e lascia insaporire.
8. Quando l'aglio è biondo, spegni e rimuovilo.
9. Rimuovi anche il rosmarino.
10. Cuoci gli spaghetti in acqua salata e tieni da parte un po' d'acqua di cottura.
11. Una volta al dente, scolali e saltali nella padella con il condimento.
12. Aggiungi un goccio d'acqua di cottura per legare.
13. Unisci metà del pangrattato tostato e mescola.
14. Impiatta con il resto del pangrattato ed è pronto per essere gustato.

## Equipment

- mixer
- padellino
- padella più grande

## Tips

- Attento a non bruciare il pangrattato, deve diventare dorato.
- Quando senti il profumo del pangrattato tostato, vuol dire che è pronto.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DVqpVOGl0-a/?igsh=MWxuZzkzNG1oNGc1dw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/672f1bd0-5431-4419-9ac1-05ef417da1c0
- Extracted: 2026-03-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt