# Focaccia

An incredibly easy focaccia recipe that takes less than 10 minutes of active work and yields amazing results with huge bubbles.

- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: fr

## Ingredients

- 400 g farine (type 00)
- 320 g eau
- 8 g levure boulangère sèche
- 5 CàS huile d’olive
- 1 CàS sel fin
- 1 Càc herbes de Provence
- 1 Càc fleur de sel

## Instructions

1. Activer la levure dans l’eau pendant 15 minutes.
2. Ajouter 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, la farine et 1 cuillère à soupe de sel fin.
3. Mélanger avec une cuillère et laisser la pâte reposer pendant 30 minutes pour former son réseau de gluten.
4. Après 30 minutes, faire des rabats en prenant le bord et en le repliant sur le centre.
5. Laisser reposer 30 minutes et recommencer l’opération des rabats.
6. Verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive par-dessus et badigeonner avec les doigts.
7. Réserver la pâte au frigo toute la nuit (12 heures).
8. Badigeonner d’huile un caquelon et y déposer la pâte.
9. Faire 1 ou 2 pliages sur la pâte.
10. Laisser gonfler la pâte à température ambiante pendant 4 heures.
11. Quand la pâte a doublé de volume, saupoudrer d’herbes de Provence et de fleur de sel.
12. Planter les doigts dans la pâte pour former des bulles.
13. Préchauffer le four à 200 degrés.
14. Enfourner la focaccia pendant 25 à 30 minutes.

## Equipment

- cuillère
- caquelon
- four

## Tips

- No kneading required, just pay attention to the folds.
- The longer the dough rests, the better the result.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNR37bPWE/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/66faa709-0e31-4ac7-91a0-7743bbb9f153
- Extracted: 2026-06-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt