# หมูกรอบตู้เย็น (Crispy Pork Belly from the Fridge)

สูตรหมูกรอบที่ไม่ต้องต้ม ไม่ต้องอบ และไม่ต้องตาก เพียงแช่ตู้เย็นก็กรอบอร่อย เนื้อฉ่ำ.

- Total time: 50 min
- Cuisine: Thai
- Category: Dinner
- Language: th

## Ingredients

- หมูสามชั้น
- น้ำส้มสายชู
- เกลือ
- น้ำมัน

## Instructions

1. ใช้มีดปลายแหลมทิ่มหนังหมูจนพรุนถี่ยิบ.
2. นำหนังหมูลงแช่ในน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 10 นาที.
3. เมื่อครบเวลาแล้ว ให้นำหมูออกจากน้ำส้มสายชู โดยไม่ต้องล้างหนังหมู.
4. ทาเกลือให้ทั่วทั้งด้านเนื้อและด้านหนังหมู.
5. พลิกเอาด้านหนังขึ้น และนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาเป็นเวลา 1 คืน โดยไม่ต้องแร็ป.
6. หลังจากแช่ตู้เย็นมา 1 คืน ให้นำหมูออกมาบั้งตามความกว้าง หนา และลึกที่ต้องการ (ควรบั้งให้ลึกเพราะไม่ได้ผ่านการต้มหรืออบ).
7. วางหมูลงบนตะแกรง โดยเอาด้านหนังลง.
8. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วมหนังหมู ใช้ไฟแรงให้น้ำมันร้อนก่อน.
9. เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ปรับเป็นไฟอ่อน และทอดด้านหนังหมูด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที.
10. หลังจาก 40 นาที ให้พลิกเอาด้านเนื้อหมูลง และปรับเป็นไฟกลาง ทอดด้านเนื้อหมูเป็นเวลา 10 นาที.
11. หลังจากทอดด้านเนื้อครบ 10 นาที ให้ปรับไฟเป็นไฟแรง และพลิกเอาด้านหนังลงทอดอีกครั้งจนกรอบ.
12. นำหมูกรอบขึ้นและพร้อมเสิร์ฟ.

## Equipment

- มีดปลายแหลม
- ตะแกรง
- กระทะ

## Tips

- ทิ่มหนังหมูให้พรุนถี่ยิบ
- ไม่ต้องล้างน้ำส้มสายชูออกจากหนังหมู
- ไม่ต้องแร็ปหมูตอนแช่ตู้เย็น
- บั้งหมูให้ลึกเพราะไม่ได้ต้มหรืออบ
- ทอดด้านหนังหมูด้วยไฟอ่อน 40 นาที
- ทอดด้านเนื้อหมูด้วยไฟกลาง 10 นาที

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1Ze4Xj6Wqe/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/66de1088-4c71-47c5-869a-53fe0e870f99
- Extracted: 2026-06-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt