# 玉子豆腐

簡単に作れる、滑らかで美味しい玉子豆腐のレシピです。

- Servings: 12 servings
- Total time: 126 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 12 個 卵
- 1.5 杯 塩
- 1200 cc 出汁
- 1.5 杯 濃口醤油
- 0.5 杯 みりん
- 0 水

## Instructions

1. 豆腐を切る
2. ボウルに卵を割り入れる。
3. 塩を加える。
4. 優しく混ぜ合わせる。
5. 出汁を加える。
6. 濃口醤油を加える。
7. 味見をする。
8. 濾し器で濾す。
9. 蒸し器を準備する。
10. 濾した液を容器に入れる。
11. バーナーで表面を軽く炙る。
12. 弱火〜中火で12分加熱する。
13. 余熱で10分ほど置く。
14. 蒸した豆腐を容器から取り出す。
15. 豆腐の表面にラップの跡が付かないようにヘラで軽く平らにする。
16. 冷ましてから容器から取り出す。
17. 豆腐を切る。
18. 鍋で薬味出汁を作る。
19. 薬味出汁をかけ、仕上げる。

## Equipment

- 包丁
- ボウル
- 泡立て器
- 濾し網
- 蒸し器
- バーナー
- ヘラ
- まな板
- 鍋

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DHziJufBhLN/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/66dd7253-3736-4a6c-a148-d77a3ad30b01
- Extracted: 2025-04-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt