# Diplomata de coco

Este é o melhor creme de coco para rechear uma torta, feito com leite de coco, gemas, açúcar e amido, com a adição de gelatina e creme de leite fresco.

- Cuisine: Brazilian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 120 g Leite de coco
- 120 g Leite
- 80 g Gema
- 60 g Açúcar refinado
- 24 g Amido
- 2.6 g Gelatina em pó
- 200 g Creme de leite fresco
- Base de torta
- Caramelo de coco com flor de sal

## Instructions

1. Aqueça o leite de coco com o leite em uma panela.
2. Em paralelo, bata as gemas com açúcar e amido em uma bacia.
3. Tempere as gemas com o leite quente, adicionando-o aos poucos enquanto mistura.
4. Retorne a mistura para a panela e continue mexendo até ferver.
5. Após ferver, mexa por mais um minuto.
6. Adicione a gelatina já hidratada e misture bem.
7. Despeje o creme em um pote, cubra com plástico filme em contato e leve à geladeira para resfriar.
8. Depois de gelado, bata o creme na batedeira até que ele volte a ficar cremoso e reserve.
9. Em outro recipiente, bata o creme de leite fresco ou nata até montar um pico de chantilly.
10. Misture os dois cremes suavemente até incorporar.
11. Monte o doce: coloque uma base de torta.
12. Adicione um caramelo de coco com flor de sal sobre a base da torta.
13. Preencha com o creme diplomata de coco.
14. Decore com coco ralado ou flocos de coco por cima.

## Equipment

- Panela
- Batedor de arame (fouet)
- Bacia de metal
- Pote plástico
- Filme plástico
- Geladeira
- Batedeira planetária
- Batedeira de mão
- Espátula
- Saco de confeitar
- Faca

## Tips

- Bata o creme de leite fresco ou nata até atingir um pico de chantilly.
- Para vender, utilize estratégias de precificação para garantir lucro.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DFDqzxIOxwa/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/66c9498d-b2b5-4097-84c5-d7f2a1bdf22a
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt