# Rape a la americana

Receta de rape a la americana, un plato de rape rebozado en salsa americana para servir en ocasiones especiales o Navidad.

- Total time: 37 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 dientes dientes de ajo
- 1 chalotas
- 1 zanahoria
- 1 cebolletas
- 1 cucharada estragón
- 1 hoja hojas de laurel
- 1 nécoras
- 1 cuenco cabezas de gambas
- 1 vaso vino blanco
- 2 cazuelas salsa de tomate
- 1 vaso caldo de pescado
- 1 cucharada harina
- 2 huevos
- 1 aceite de oliva
- 1 pan rallado
- 1 perejil

## Instructions

1. Para hacer la salsa americana, pochar el ajo, las chalotas, la zanahoria y las cebolletas.
2. Añadir el estragón y la hoja de laurel.
3. Agregar las nécoras.
4. Agregar las cabezas de gambas.
5. Una vez caliente, flambear con brandy.
6. Agregar una cucharada de harina y cocinarla.
7. Añadir un vaso de vino blanco.
8. Añadir dos cazuelas de salsa de tomate.
9. Añadir un vaso de caldo de pescado.
10. Dejar reducir a fuego suave durante 35-40 minutos.
11. Triturar la salsa.
12. Rebozar los trozos de rape en harina, huevo y pan rallado.
13. Freír el rape en aceite de oliva caliente.
14. Cocinar durante 5-6 minutos.
15. Servir el rape con la salsa americana y perejil picado.

## Equipment

- cuchillo
- olla
- cuchara de madera
- batidora
- sartén

## Source

- Original video: https://youtu.be/fIO5BBREqPI?si=WPZSN521fLOI-t1X
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/66ba45fe-b0e6-47fd-99a1-bc063e0b51a1
- Extracted: 2025-02-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt