# Guasacaca

La Guasacaca es una salsa venezolana que se usa mucho para parrillas y también se puede agregar a sándwiches, huevos revueltos o como un adobo para marinar comida.

- Cuisine: Filipino
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- Cilantro
- Perejil
- Cebollín
- 3 dientes Ajo
- Ají dulce
- 1 Pimentón verde
- 0.5 Cebolla
- 1 Limón
- Sal
- Vinagre
- Aceite

## Instructions

1. En una licuadora, agrega el cilantro y el perejil previamente lavados.
2. Corta la raíz del cebollín y agrégalo a la licuadora.
3. Agrega 3 dientes de ajo a la licuadora.
4. Quita el tallo y las semillas de los ajíes dulces (o cachuchas) y agrégalos a la licuadora.
5. Retira el tallo y las semillas del pimentón verde y córtalo en trozos más pequeños antes de agregarlo a la licuadora.
6. Agrega media cebolla (blanca o amarilla) picada a la licuadora.
7. Exprime el jugo de uno o dos limones sobre los ingredientes.
8. Agrega un poco de sal.
9. Añade un chorrito de vinagre.
10. Incorpora un poco de aceite.
11. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
12. Vierte la guasacaca en un frasco con tapa para guardarla.

## Equipment

- Licuadora
- Cuchillo
- Exprimidor de limón
- Envase con tapa

## Tips

- Puedes adaptar la receta a tu gusto, cambiando las porciones o agregando aguacate, aunque el original no lo lleva.
- La salsa dura dos o tres días en la nevera, o menos si le agregas aguacate.
- Los cebollines se pueden plantar en agua y volverán a crecer.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@wherejuliaeats/video/7528893886400433463?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7550004359083755022
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/66906695-0ea8-47ba-9979-a9cd7188fac4
- Extracted: 2025-09-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt