# Pollo con tomate

Pollo con tomate es un plato de la abuela, pero a la vez muy moderno, fácil de hacer y riquísimo.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- pollo troceado
- aceite de oliva
- ajo
- guindilla
- cebolla
- pimiento
- sal
- pimentón
- vermut blanco
- tomate
- hoja de laurel
- caldo de pollo

## Instructions

1. Poner un chorro de aceite de oliva en una cacerola.
2. Quitar la piel al pollo.
3. Dorar la piel del pollo en la cacerola para sacar toda su grasa.
4. Retirar la piel del pollo.
5. Subir un poco el fuego.
6. Dorar el pollo por completo.
7. Retirar el pollo de la cacerola.
8. Dorar el ajo y la guindilla en el mismo aceite.
9. Añadir la cebolla picada a la cacerola.
10. Añadir el pimiento picado.
11. Poner una pizca de sal.
12. Dejar pochar las verduras unos 5-10 minutos.
13. Añadir el pimentón a las verduras pochadas.
14. Añadir vermut blanco y dejarlo reducir uno o dos minutos para que pierda el alcohol.
15. Añadir el tomate.
16. Añadir una hoja de laurel.
17. Devolver el pollo a la cazuela con todo el líquido que haya soltado.
18. Añadir un poco de caldo de pollo.
19. Añadir una pizca de sal.
20. Cuando hierva, bajar el fuego a bajo, tapar la cacerola y dejar cocinar unos 40 minutos.
21. Servir el pollo con la salsa y disfrutar.

## Equipment

- cacerola
- plato
- cuchillo
- tenedor
- cuchara
- pinzas de cocina

## Tips

- Retirar la piel del pollo y dorarla para extraer su grasa.
- Cocer a fuego lento para que el pollo quede tierno.
- Puedes usar el pollo con o sin piel, dependiendo de tu preferencia.
- El vermut blanco debe perder el alcohol al cocinarlo.
- La carne debe separarse perfectamente del hueso al finalizar la cocción.
- La salsa debe quedar muy buena, impresionantemente buena, de no parar de comerla

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DKJY0mEMCoh/?igsh=MWdtZ3JsNmpwc2U4cg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6682d3a4-8df5-4826-968a-612d92578b0c
- Extracted: 2025-06-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt