# Mango Cheesecake

This mango cheesecake is super creamy and healthy with absolute top values.

- Servings: 12 servings
- Total time: 45 min
- Category: Dessert
- Language: de

## Ingredients

- 600 g TK Mangos
- 30 g Erythrit (oder andere Süße)
- 30 g Zitronensaft
- 30 g Stärke
- 30 g Butter
- 20 g Apfelmus
- 15 g Haferflocken
- 20 g Erythrit (oder andere Süße)
- 1 Prise Salz
- 1 Tl Vanilleextrakt
- 30 g Dinkelmehl
- 20 g Sahneprotein/Casein (oder zusätzliche 10g Mehl)
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 30 g Stärke
- 30 g Sahneprotein/oder + 15g Stärke
- 150 g Erythrit (oder andere Süße)
- 10 g Zitronensaft
- 1 x Vanilleschote
- 80 g Frischkäse
- 400 g Magerquark
- 3 x Eiweiß
- 200 g Mangopüree

## Instructions

1. Für das Mangopüree Mango, Zitronensaft und Erythrit vermixen.
2. Das Mangopüree in einen Topf umfüllen.
3. Vier Esslöffel Stärke mit etwas Wasser vermengen.
4. Das Mangopüree aufkochen und die Stärkemischung unter ständigem Rühren dazu geben.
5. Das Püree noch 3 Minuten weiter kochen lassen und dann abgedeckt abkühlen lassen.
6. Alle Zutaten für den Keksboden miteinander vermengen.
7. Den Teig gleichmäßig in die Backform drücken.
8. Alle Zutaten für den Cheesecake außer dem Eiweiß nach und nach miteinander verrühren.
9. Das Eiweiß zum Schluss aufschlagen und unterheben.
10. Die Hälfte der Cheesecake Masse in eine separate Schüssel geben und 200 g des Pürees untermengen.
11. Zuerst die Mangomasse auf den Keksboden geben und dann die normale Cheesecake-Masse.
12. Den Cheesecake in den Ofen stellen, eine Backform mit Wasser befüllt dazu stellen.
13. Den Cheesecake zuerst 20 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
14. Danach 25 Minuten bei 150 Grad Umluft backen.
15. Sobald der Cheesecake abgekühlt ist, das restliche Püree gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
16. Den Kuchen mit ein paar Mangos dekorieren.

## Equipment

- Topf
- Backform
- Schüssel

## Tips

- Bake with a bowl of water in the oven for optimal cheesecake baking.
- Save the recipe and follow for more fitness-friendly baking content.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRPSKNM8/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/66655dfe-391b-4c8f-b3f9-edf8aa3b61db
- Extracted: 2026-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt