# Waffle de Liege

Um waffle crocante por fora e macio por dentro, com açúcar perolado e manteiga de mel.

- Total time: 90 min
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 120 ml leite
- 4 g fermento biológico seco
- 25 g açúcar refinado
- 36 g manteiga
- 1 unidade ovo
- 3 g sal
- 240 g farinha de trigo
- 120 g açúcar perolado
- 200 g manteiga sem sal
- 100 g mel
- 0.5 colher de chá sal

## Instructions

1. Misture o leite com o fermento biológico a 40 graus.
2. Na batedeira, adicione manteiga, ovo e açúcar.
3. Misture e depois adicione a farinha com o sal.
4. Bata com o gancho até a massa ficar cremosa.
5. Transfira a massa para um recipiente enfarinhado.
6. Transforme a massa numa bolinha e deixe fermentando por aproximadamente uma hora e meia.
7. Depois, abra a massa e tire as bolhas de ar.
8. Coloque o açúcar perolado na massa.
9. Dobre a massa, como se fosse uma massa folhada.
10. Abra a massa de novo e adicione mais açúcar perolado.
11. Dobre a massa novamente.
12. Abra a massa e divida em seis bolinhas iguais.
13. Boleie a massa com a mão em movimentos circulares.
14. Passe manteiga na sua máquina de waffle.
15. Coloque a bolinha de massa na máquina de waffle e prense por alguns minutos.
16. Faça vários waffles.
17. Adicione a manteiga com mel por cima do waffle para finalizar.

## Equipment

- batedeira
- máquina de waffle
- fuet
- tigela

## Tips

- Deixe a manteiga em "pomada" e bata com o fuet enquanto adiciona o mel e sal para a manteiga de mel.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DCC83umRF_9/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6651d20c-54d6-42b3-b384-993f68be0c7c
- Extracted: 2025-10-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt