# Goma-ae (Verdure giapponesi con salsa al sesamo)

Il Goma-ae è un contorno iconico della cucina giapponese, con verdure condite al sesamo, semplice, sano e pieno di sapore.

- Servings: 3 servings
- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: it

## Ingredients

- 500 g erbette o spinaci
- 1 carota
- 4 cucchiai sesamo bianco tostato
- 2 cucchiai salsa di soia
- 1 cucchiaio zucchero
- 1 cucchiaio sale

## Instructions

1. Tagliare la carota a strisce sottili.
2. Sbollentare le carote per circa 3 minuti, devono restare al dente.
3. Sbollentare le erbette/spinaci e raffreddare subito in acqua fredda per fermarne la cottura.
4. Tostare il sesamo e pestarlo leggermente per farlo diventare surigoma.
5. Mescolare il sesamo pestato con la salsa di soia e lo zucchero.
6. Strizzare bene le verdure.
7. Unire tutte le verdure strizzate alla salsa e mescolare bene.

## Equipment

- ciotola

## Tips

- Se si lascia riposare qualche minuto, il sapore diventa ancora più intenso.
- Prima di aggiungere le verdure, strizzare bene l'acqua.
- Mescolare bene in modo che la salsa avvolga ogni ingrediente.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DXR8FcxD_Ln/?igsh=MXE2cDhxZTVsZTIzeA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/66505477-a9a9-49d8-8078-f443d3ed6ac1
- Extracted: 2026-05-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt