# Risotto zafferano taleggio e salsiccia

A creamy risotto dish featuring saffron, taleggio cheese, and sausage.

- Servings: 4 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 250 g salsiccia
- 150 g taleggio
- 60 g parmigiano
- 1 noce burro
- 2 bustine zafferano
- vino bianco
- brodo vegetale
- 0.5 mezza cipolla

## Instructions

1. Fai rosolare la salsiccia in pentola.
2. Taglia il taleggio.
3. Trita la cipolla fine.
4. Una volta che la salsiccia è bella croccante, toglila dalla pentola e fai rosolare la cipolla.
5. Aggiungi poi il riso e tosta.
6. Sfuma con vino bianco.
7. Appena il vino sarà evaporato, porta a cottura con il brodo vegetale.
8. Aggiungi a fine cottura la salsiccia e lo zafferano.
9. Manteca energicamente con burro freddo, parmigiano e taleggio.
10. Impiatta generosamente.

## Equipment

- pentola

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/CqfbOvOIvvm/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/663b9fc7-4b85-4021-8884-6ebfcd1dedba
- Extracted: 2026-01-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt