# Walnuss-Brot

Dieses Walnuss-Brot ist saftig, ballaststoffreich, glutenfrei und nährstoffreich, gefüllt mit gesunden Fetten und komplexen Kohlenhydraten.

- Total time: 80 min
- Cuisine: German
- Category: Baked Goods
- Language: de

## Ingredients

- 200 g Haferflocken (gf)
- 200 g Buchweizenmehl
- 2 EL Flohsamenschalen
- 1 Pkt Weinstein Backpulver
- 2 TL Salz
- 1 TL Brotgewürz
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Olivenöl
- 400 ml warmes Wasser
- 100 g Walnüsse

## Instructions

1. Haferflocken im Mixer fein zerkleinern.
2. Alle trockenen Zutaten vermengen.
3. Apfelessig, Öl und Wasser mischen.
4. Zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren.
5. Den Teig mindestens 15 Minuten quellen lassen.
6. Backofen auf 250° Ober/Unterhitze vorheizen.
7. Den Teig nochmal verrühren, er wird leicht kleben aber sollte gut formbar sein und nicht zu nass.
8. Anschließend die Walnuss Hälften grob zerkleinern und unter den Teig heben.
9. In eine gefettete Backform geben und einschneiden.
10. Mit einer separaten Schale Wasser für 10 Minuten bei 250° in den Backofen stellen.
11. Die Hitze auf 180° runterdrehen und die Wasserschale entfernen.
12. Für weitere 60-70 Minuten backen. Ggf. die letzten 10 Minuten ohne Form backen.
13. Vollständig abkühlen lassen und genießen.

## Equipment

- Mixer
- Backofen
- Backform
- separate Schale

## Tips

- Walnüsse enthalten ungesättigte Fettsäuren, die die Gehirn- und Hormongesundheit unterstützen können.
- Der Teig sollte leicht kleben, aber gut formbar und nicht zu nass sein.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DR4xFYBCP9L/?igsh=dTJkMThnc2JtanR5
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/661b11ca-5b03-46e1-9396-cae34bc45b73
- Extracted: 2026-02-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt